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食神料理970307

玉米蝦球飯盒
主菜材料:草蝦仁100克 愛30.9元、玉米粒30克 大9.6元、玉米醬30克 頂6元、雞蛋1顆 家3.1元。
配菜材料:蘿美心100克 愛13.5元。
其他材料:太白粉1大匙,鹽、胡椒粉各1/2小匙。
主菜作法:雞蛋取蛋黃備用。草蝦仁洗淨瀝乾,加鹽、胡椒粉充分拌勻,再將草蝦仁均勻裹上太白粉,入熱油鍋以180℃油溫炸約5分鐘,取出後入蛋黃、玉米粒與玉米醬攪拌均勻即可。
乳酪鮭魚飯盒
主菜材料:鮭魚切片150克 大24元、起司片1片 大8.1元。
配菜材料:綜合蔬菜20克 大6元。
其他材料:奶油20克、蒜頭2瓣、鹽1/2匙、白胡椒粉1/2匙、白酒1匙。
主菜作法:蒜頭切片,鮭魚抹上鹽與白胡椒粉備用。熱鍋入奶油爆香蒜片,入鮭魚煎至兩面變黃後入白酒,盛起放入預熱180℃的烤箱,把起司片放在鮭魚上,烤至起司變焦黃即可。
糖醋旗魚飯盒
主菜材料:旗魚切片200克 家19元。
配菜材料:青江菜50克 大3.2元、雞蛋1/2顆 家3.1元、番茄20克 大2.5元。
其他材料:番茄醬、糖、醋、地瓜粉各適量。
主菜作法:將番茄醬、糖、醋依個人喜好口味,混合均勻,調成糖醋醬備用。旗魚洗乾淨、切片,以地瓜粉抓醃備用。油鍋入可淹過旗魚之油量,待油燒熱至160℃時入旗魚,待炸至金黃色後,取出瀝乾,盛裝時淋上糖醋醬即可。
X.O.醬干貝飯盒
主菜材料:鮮干貝120克 大29.9元、火腿100克 愛12.5元、蝦米150克 大26元。
配菜材料:四季豆50克 大10.6元、紅椒20克 大7.2元。
其他材料:蒜頭80克、紅辣椒80克、朝天椒10克、烹大師4茶匙、糖6茶匙。
主菜作法:火腿切丁備用。將干貝剝絲,入六分熱油鍋炸成金黃色後備用。取一鍋,將蝦米爆香後,加入蒜頭煮約5~8分鐘,續入火腿丁及其他材料,烹煮約5~8分鐘,再加入炸好的干貝絲拌炒均勻即可。
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