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食神料理970314

蒜片豬排飯盒
主菜材料:豬里肌300克 愛16.3元、紅蘿蔔1克 大2.8元、白蘿蔔1克 大10元。
配菜材料:空心麵150克 大 家11.8元、紅蘿蔔30克 大2.8元、白蘿蔔30克 大10元、葡萄20克 家11.5元。
其他材料:鹽、黑胡椒各適量、蒜片2克。
醃肉材料:醬油、黑醋、糖適量,中筋麵粉少許。
主菜作法:紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨切片,以壓模壓出心型圖案,汆燙熟備用。豬里肌肉以醃肉材料醃約2小時備用。炒鍋入少許油,爆香蒜片,加入里肌肉兩面煎熟,以鹽、黑胡椒調味即可盛裝。最後擺上蒜片、心型紅蘿蔔、白蘿蔔即可。
龍眼咕咾肉飯盒
主菜材料:瘦肉100克 大12元、洋蔥50克 大8元、紅蘿蔔40克 大2.8元。
配菜材料:火龍果80克 家 愛25元、青花菜30克 愛19元。
其他材料:蛋1顆,鹽、米酒1匙,糖醋醬1大匙、龍眼40克。
主菜作法:將瘦肉切小塊以鹽略醃,再均勻抹上太白粉入油鍋炸成金黃色備用。龍眼去皮、去核備用。青椒、洋蔥、紅蘿蔔洗淨、切丁備用。取一炒鍋,爆香洋蔥,再加入炸好的豬肉、紅蘿蔔、米酒、糖醋醬炒拌至熟,最後加入龍眼肉、略微拌炒即可。配菜部分將青花菜切小朵。炒鍋爆香洋蔥,入青花菜拌炒至熟,以鹽調味即可。火龍果去皮切丁,取一片果肉以壓模壓成心型裝飾。
檸檬魚丸球飯盒
主菜材料:檸檬1/4顆 大4元、鱈魚肉200克 家37.3元。
配菜材料:紅椒50克 大17元、綠色奇異果1/2顆 大 頂9元。
其他材料:酒、糖、鹽1匙,麵包粉、太白粉50克。
主菜作法:魚肉用酒、鹽略醃入味備用。檸檬切細絲、魚肉剁成泥備用。將檸檬絲和魚肉混在一起捏成肉球狀,依序沾上太白粉、蛋液、再均勻裹上麵包粉,入油鍋炸至呈金黃色即可取出盛裝。配菜部分則將紅椒切丁,入炒鍋拌炒至熟,以鹽調味即可。奇異果切對半盛裝,另切片狀,以壓模壓成心型圖案即可。
香煎鮪魚飯盒
主菜材料:鮪魚100克 頂39元、番茄20克 大2.5元、蔥5克 大11.5元、蘋果2克 大2.8元。
配菜材料:紅蘿蔔50克 大2.8元、蘋果50克 大2.8元。
其他材料:鹽、胡椒、糖、醬油適量。
主菜作法:蘋果切片,以壓模壓出心型圖案備用。蔥切段、鮪魚切片、番茄切丁備用。炒鍋入少許油,兩面煎熟鮪魚備用。炒鍋入少許油,爆香蔥段,加入煎過後的鮪魚及番茄丁,略微拌炒,以鹽、胡椒、糖、醬油調味即可盛裝。最後擺上心型蘋果即可。
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