關於部落格
沒有東西寫~隨便丟各東西~
  • 68909

    累積人氣

  • 17

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

食神料理970326

泰式炒飯
材料:梅花肉150克、白米200克、蛋1顆、芥藍50克,洋蔥、蔥各10克,小番茄2顆、檸檬1/4顆、黃瓜片5片。
調味料:泰式醬油30c.c.、蠔油20c.c.、砂糖5克、胡椒粉1/4茶匙。
作法:梅花肉切片、洋蔥切絲、蔥切段備用。白米煮熟備用(使用隔夜白飯最好)。熱鍋略炒香蛋之後、放入白飯拌炒均勻,加入所有材料拌炒至熟,以調味料調味起鍋,最後放上檸檬、黃瓜片即可。
椒麻雞
材料:雞骨腿2支約200克、高麗菜50克。
調味料:白醋、醬油各30c.c.,白芝麻、碎辣椒、香菜梗各10克,花椒粉5克、水100c.c.。
醃料:酥漿粉50克、花椒5克。
作法:雞骨腿洗淨去骨、高麗菜切絲備用。花椒炸後拍碎,酥漿粉和水以1:10比例稀釋,將去骨雞腿醃漬約10分鐘,入油鍋以180℃炸至呈金黃色,取出後切塊裝盤,再擺上高麗菜絲。調味料充分拌勻後當蘸料食用。
山珍海味
材料:牛蒡50克、日式綜合海菜15克、新鮮紫蘇葉2片、熟芝麻1小匙。
調味料:香油1小匙、鰹魚露1匙、柴魚片2克、鹽1/4小匙。
作法:牛蒡去皮切絲,將綜合海菜泡冷水、泡發,並將其均勻沖上滾水後備用。將牛蒡、已沖滾水的海菜、新鮮紫蘇葉、熟芝麻及調味料拌勻即可。
橙香魚肉
材料:鯛魚片300克、鮮香菇3朵、洋蔥1/4顆,青、紅椒各1/2顆。
調味料:太白粉2大匙。A酒2大匙,鹽、胡椒粉各1/2茶匙。B鹽1/2大匙、橙汁2大匙。
作法:香菇、洋蔥、青、紅椒切片。鯛魚切片以A料醃5分鐘後裹太白粉炸至金黃。爆香洋蔥、香菇片 ,入鯛魚、B料與青、紅椒拌炒。
椰香牛肉
材料:牛肉炒片200克、檸檬葉2片、辣椒少許。
調味料:紅咖哩50克、椰奶200c.c.、砂糖40克、魚露40c.c.。
作法:檸檬葉、辣椒各切絲備用。取一炒鍋加紅咖哩爆香後,續入椰奶拌勻,再加入牛肉炒片 、砂糖及魚露等全部拌炒均勻,最後放上檸檬葉、辣椒絲即可。
三色蛋
材料:皮蛋2顆、雞蛋3顆、生鹹蛋1顆、小黃瓜5片。
作法:雞蛋蛋白、蛋黃分開;皮蛋、生鹹蛋入滾水將蛋黃煮凝固,去殼切6份。取長型容器鋪保鮮膜,皮蛋、鹹蛋間隔放,均勻倒入略微攪拌後的蛋白,蒸15分鐘至蛋白凝固取出,淋上拌勻後的蛋黃液續蒸約10分鐘,待涼後倒盤中切片,放黃瓜片。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態