紫青的天空

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食神料理970328

玉米燴鱈魚飯盒
主菜材料:鱈魚100克 家37.3元、雞蛋1顆 頂3.5元。
配菜材料:玉米粒30克 大9.3元、青花菜50克 大15元、胡蘿蔔20克 大3.2元。
其他材料:鹽、胡椒粉、太白粉、雞湯各適量。玉米醬30克、紫地瓜100克。
主菜作法:先將雞蛋加些許太白粉攪拌均勻後備用。鱈魚切成塊狀,先灑上鹽及胡椒粉,再均勻沾上加了太白粉的蛋液,入油鍋以180℃油溫炸約5分鐘至熟撈起瀝油。另起鍋入玉米醬和少許雞湯煮滾,再加太白粉勾芡,均勻淋在鱈魚上即可。
西式玉米壽司飯盒
主菜材料:玉米粒30克 大9.3元、起司片1片 大35.2元、火腿片1片 大 家30.6元。
配菜材料:番茄20克 大2元、小黃瓜50克 家5.3元、豆苗5克 大21元、草莓1顆 家59元。
其他材料:紫洋蔥少許、美奶滋適量、白吐司4片。
主菜作法:將吐司去邊之後,依序再擺上起司片、火腿片、玉米粒,淋上些許美奶滋之後,將其捲成壽司狀,斜刀切開成兩半再放入飯盒即可。
玉米燉飯飯盒
主菜材料:草蝦仁30克 大 愛33元、蘑菇10克 大21.5元、玉米粒30克 大9.3元、乾香菇5克 大129.7元。
配菜材料:小黃瓜50克 家5.3元、豆苗5克 大21元。
其他材料:紫洋蔥少許、奶油1小匙、高湯600c.c.、牛奶100c.c.、紫米100克。
主菜作法:先將義大利野米(紫米)泡水24小時後備用;蘑菇、乾香菇切成片狀、蝦仁切成小丁後,先用奶油爆香,續加入野米(紫米)略翻炒,入高湯用小火燉煮2小時後,再加入牛奶煮至湯汁收乾即成。
明太子玉米燒烤飯盒
主菜材料:馬鈴薯1粒 大2.3元、玉米粒30克 家37.3元。
配菜材料:雞蛋1/2顆 頂3.5元、玉米粒30克 家37.3元、青花菜50克 大15元。
其他材料:美奶滋適量、玉米醬30克、義大利麵條100克、明太子5克。
主菜作法:先將馬鈴薯入蒸籠蒸熟,對剖後取其中一半,挖出馬鈴薯泥加玉米粒、玉米醬攪拌均勻,續填入挖空的馬鈴薯中,再加上明太子、美奶滋,入預熱烤箱中以180℃溫度烤約10分鐘即成。
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