紫青的天空

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食神料理970329

雞米花飯盒
主菜材料:雞清胸肉200克 頂12.3元
配菜材料:芒果1/4顆約20克 大9元、美生菜1片約2克 大3元、豌豆嬰2克 大16元
其他材料:鹽1大匙,糖、白胡椒粉各1/2大匙,香油、水、酒、太白粉各1匙。櫻桃5顆約10克、黑芝麻2克
炸粉:太白粉、地瓜粉1:1適量拌勻
主菜作法:雞清胸肉先切丁,並用醃料醃漬30分鐘備用。雞肉丁再分成2~3次加入炸粉,裹成一顆一顆不沾黏的雞肉丁。另起一油鍋,以180℃油溫分次油炸雞肉丁,瀝乾之後即可盛裝。
蘋果蝦餅飯盒
主菜材料:蘋果1/4顆 大 家33元、馬鈴薯100克 大2.3元、洋蔥30克 愛6元、蝦仁50克 大 愛33元
配菜材料:青椒50克 愛3.2元、奇異果1顆 大9元、紅蘿蔔5克 大3.2元
其他材料:奶油、鹽、胡椒粉各1小匙。A玉米粉、麵包粉各50克,蛋1顆。
主菜作法:馬鈴薯去皮切丁、蒸熟備用。洋蔥、蝦仁、蘋果各切丁。炒鍋以奶油爆香洋蔥,入馬鈴薯及蝦仁拌炒至熟,以鹽、胡椒粉調味,最後再加入蘋果略微拌炒即可起鍋,待放涼備用。將蝦餅壓成愛心狀,裹上A料,炸至呈金黃色。
蘿蔔糕飯盒
主菜材料:蘿蔔糕150克 家5元、蛋1顆 頂3.5元
配菜材料:火腿2片約20克 大 家30.6元、蔥2克 大11.5元
其他材料:鹽、白胡椒粉各1/2小匙、糖1/4小匙
主菜作法:將蘿蔔糕切成1.5公分厚片;蛋打散再加其他材料拌勻備用。熱鍋以小火煎蘿蔔糕,煎至兩面呈金黃色後盛起。另起一鍋加蔥、蛋液,稍定型即可放入煎好的蘿蔔糕,將蛋片略微包裹住蘿蔔糕至完全定型即可。
水果雞肉卷飯盒
主菜材料:生菜50克 大3元、小黃瓜50克 家5.3元、蘋果2/3顆 大 家33元、雞胸肉200克 頂12.3元、洋香瓜50克 家79元
配菜材料:蘋果1/3顆 大 家33元、小黃瓜30克 家5.3元、紅蘿蔔20克 大3.2元。
其他材料:醬油、沙拉醬1大匙,糖1匙。春卷皮2張 主菜作法:洋香瓜、蘋果去皮切條、小黃瓜切條。雞胸肉切薄片,以醬油、糖醃,入炒鍋後兩面煎熟備用。取新鍋,將春卷皮入鍋乾煎取出,鋪上生菜、雞肉片、洋香瓜、小黃瓜、蘋果,再淋沙拉醬卷起,斜刀切對半盛裝。另將蘋果片、小黃瓜切片盛裝。紅蘿蔔切丁,入炒鍋拌炒至熟,以鹽調味即可盛裝。
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